配资查询流程
5 天假期到账，祝各行各业的劳动者们节日快乐呀！
工作日时间紧，我常常会有意地分享一些快手菜，助力大家快速开饭。
长假在手，总算能名正言顺分享一些费时、费力的"慢手菜"了
让我们首先有请——中式面点！
本篇精选了 5 款好吃面点，都是我私底下做过 N 遍，成功率极高的方子。
只要别轻易灵机一动，不大可能翻车，成就感杠杠滴 ~
一次多做点，放冰箱冷冻，接下来两周的早餐都不用愁了。
自己动手，食材方面知根知底，全家人吃着也更放心嘛！
1、酱肉包子
很多人一看到包子，就想打退堂鼓了。
停停停，我这个方子超绝的，堪称小白之光！
不用揉面、不用擀皮、不用提褶，就能做出这么蓬松暄软、汁多透油的包子
我用的发面方法，叫做"水合法"，面团含水量高达 65%。
水、面粉、酵母等搅和搅和，送进冰箱里低温水合，自然生成筋性，压根用不着揉。
要是没时间等，干脆隔夜发酵，第二天早上从冰箱里端出来就能包。
擀皮也省了，面团足够柔软，延展性绝佳，揪一小块在手心摁扁，填入馅料捏上即可。
加上含水多膨发得厉害，蒸完褶子基本都会消失，捏褶子也大可不必，简单收口捏紧就成。
酱肉包子嘛，馅料自然是酱和肉。
我用甜面酱配合十三香、花椒面、辣椒面，咸鲜微辣回甜，有滋有味。
肉切忌太瘦，我喜欢油润点的 4 肥 6 瘦，最瘦也得 2 肥 8 瘦。
取 1/3 用酱炒熟，剩余 2/3 直接用生肉，这样既够味，汁水也比较丰盈。
戳图获取酱肉包子做法
如果想吃更轻盈的馅儿，眼下槐花正当季，我很推荐你们拿它来包包子！
槐花虽香，却是一种冷香，清幽素净，大量入馅也不会浓烈发腻。
元股证券:ygzq.hk加上它甜能提鲜，脆可解腻，肉馅里有它，质地疏松多汁许多，滋味鲜活清爽许多～
戳图获取槐花包子做法
2、肉末花卷
馒头实心、包子带馅，花卷介于两者之间，有点点尴尬。
小时候早点铺里，花卷往往也是最后一个被卖完的。
可我一直觉得，花卷多有意思呀，面团圈圈绕在一起，顺着纹路撕着吃，葱香麦香交织，不知不觉就能吃完一个。
现在南方的市场，已经很难买到热气腾腾的手作花卷了。
就算有，也是规规规矩矩呆头呆脑的冷冻货，没灵魂没人气，压根提不起买的欲望。
好在花卷做起来并不难，自家做口味还能随意。
馒头追求水光肌，包子考验提褶，花卷可没那么复杂。
面团揉好直接擀平，卷起馅料后分剂、整形，饧面完上锅一蒸就行。
全程只需要一次发酵，对面点小白极其友好。
而且，包包子还得留神不能露馅儿呢。
花卷一身反骨，就是要露馅儿，且露得越多越好看、越诱人 ~
两个剂子叠起来，筷子一压，巧手一翻，漂漂亮亮成形。
馅料我选了葱香猪肉沫，若是不喜欢，大可以替换成牛肉。
直接做成素花卷也行，加葱花、椒盐、麻酱或白糖等等，甜咸皆可。
戳图获取肉末花卷做法
3、燕窝丝
燕窝丝是四川宜宾、自贡一带的特色面点，又叫燕窝卷、云丝卷、银丝卷。
重庆也有，不过重庆人称之为燕窝粑。
它由一根根细长的面丝盘绕形成，晶莹剔透，白得像燕窝，因此而得名。
老式燕窝丝是白面的，铺的馅料多为冬瓜糖、蜜樱桃等果脯类。
现在花样就多啦，什么红糖肉松的、玫瑰花酱馅的、南瓜的、抹茶的、红曲粉上色的……
十大杠杆配资喏，我做的就是玫瑰馅，白里透红，颜值更高，也更好吃。
丝和丝之间充满了空气感，股票配资，多空杠杆，证券杠杆炒股，平台测评像在咬一朵云。
每一丝都晕染着花香，和淡淡油香，嚼起来软润且弹，香甜充盈了整个口腔。
燕窝丝本质上还是花卷，工艺却精细得多。
面团发酵后擀平，抹上薄薄一层猪板油，再铺一层馅料，折叠起来。
做到这里，会有点像云南破酥包的手法，但燕窝丝不止于此。
接着用刀切成条，或几根、或十几根一组均匀抻长抻细，再绕成馒头状。
最后送去蒸熟，燕窝丝才算大功告成。
实话说有些费功夫，好在每步做好做细，成功率还挺高，成就感也不是一般的强。
戳图获取玫瑰燕窝丝做法
4、台州麦饼
第一次吃麦饼，是在表哥表嫂家。
表嫂说是她老家台州的特产，她妈妈做好、冻好，用泡沫箱 + 冻矿泉水瓶给寄来的。
随便复煎一下，满屋飘香，饼皮薄薄的，外面脆，里面被馅料浸染得香软，馅料调得极好，咸菜、肉末、虾皮无一不鲜。
直径 20 多公分的大饼，我一个人就干掉了半张
其实不光台州，麦饼低调流行于整个浙东片区，包括台州、温州、宁波、金华、绍兴。
当地阿婆妈妈们都会做，但外地找不到，除非像我表嫂这样，有妈妈牌爱心预制菜。
我犯馋就得自己做喽，其实不算难，一次做一周的也挺划算。
麦饼，就是麦粉（面粉）做的饼，朴素的大饼包万物系列。
它的饼皮比较基础，不用发酵、开酥。
只需用温水和面，再稍微松弛下，提升延展性，后面就能擀得薄，煎得脆。
麦饼的馅儿可甜可咸，甜的有芝麻糖、苔菜馅。
咸的更多，梅菜肉、咸菜肉、土豆肉、南瓜丝、萝卜丝、包心菜、香干、豆腐馅……
我做的是台州口味的冷饭咸菜馅。
用隔夜冷饭调馅，听起来挺离谱，但真好吃，冷饭粒粒分明有嚼劲，跟粉条馅有异曲同工之妙。
配上肥瘦均匀的肉末，还有雪菜、虾皮这些鲜味物质，海陆通吃，丰富得不像话也鲜得不像话。
在浙江人眼里，麦饼是万能的。
它可以是早餐，就粥就豆浆；可以是正餐主食；可以是端午、过年、待客的点心。
甚至还能当干粮，农忙时节带去田间地头吃，据说以前徐霞客出远门，也会带麦饼充饥呢～
戳图获取台州麦饼做法
5、茴香油饼
喜欢吃饼食，又不想吃太厚重的馅儿的话，再安利一个油饼方子。
油饼是面食世界里的柔韧代表。
每次烙好一摞，就喜欢在手里头抖落抖落，感受那股子 duang～劲儿。
用唇齿去撕扯开，空口吃下，是质朴无华的熨贴。
拿油饼当容器，卷上荤的、素的、口感各异的，又是另一种海纳百川的满足。
茴香油饼嘛，其实就是在基础版烙饼中增加了茴香碎提升风味。
不过，茴香并非直接揉进面团里，而是加入油酥中。
用微微热的油，激荡出茴香浓烈的气息，再混合少量面粉组成油酥，这才抹入面团中。
油酥是油饼的灵魂所在。
要想烙出层次分明的油饼，就得把油酥抹得厚薄均匀。
同时，切忌把饼擀得太薄，0.8cm 厚度最佳，适当保留空间才能让它们酥起来～
说实话，茴香碎的加入，多少会让油饼的起酥打点折扣。
但只要闻到那辛甜交织的芳香气，便能让每个茴香脑袋大呼：值得！
我方子里的茴香用量，是测试下来比较均衡的版本，你们也可以根据喜好适当增减。
春夏交替，湿气重，容易脾胃失调。
茴香辛温发散，口感嫩，香气浓，能够接受的话，不妨多吃一吃。
实在不喜也没关系，咱们这个油饼方子，去掉茴香一样优秀
戳图获取茴香油饼做法
慢手菜之中式面点篇，到这里告一段落。
明儿咱们接着做慢手菜配资查询流程，主攻西式烘焙方向，记得来看！
知名配资门户网提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。
