香港的美食推荐配资查询怎么避坑，来到了第三弹，内容是一期比一期要丰富了。
这一次，终于写到我心中最低调、也最好吃的街区之一——长沙湾。
它不如旁边油尖旺区喧哗热闹，有着香港难得的从容慢活感，是游客鲜少到访之地。
最重要的是，这片有完全不输闹市的密集风味，只需要用脚步丈量探索，就能吃尽蛋挞名店、鱼蓉烧卖、竹升面、老派粥铺和面包店等代表名物。
不夸张地说，一个街区就能吃到多个类别里的佼佼者，全是街坊认证的好店。
除了这个好吃街区外，各有特色的茶餐厅、本地必吃的鸡蛋仔也安排上，让大家把香港吃得更透。
合共15间小店推荐，相关信息从地址、推荐乃至付费方式都整理到文末啦，记得收藏～
元股证券:ygzq.hk九龙低调宝藏街区
长沙湾
长沙湾算得上九龙深水埗最低调的宝藏街区之一。
郑州炒股配资它离油尖旺不算远，气息却已截然不同：少了前者的热闹与游客扎堆，没有被过度包装的喧哗。
这里是旧工业区与旧屋邨并置发展的地带，留下来的是一间间真正服务街坊的小店，其中不少更是深受肯定的老字号，让整片街区的饮食气质显得格外扎实。
在这里，百米之内，就能吃到好几味极具代表性的香港名物，是那种愈熟门熟路，愈能吃出趣味的街区。
这一回，先从中挑出8间港一港 。
呼声甚高的蛋挞双璧
都在这两间老牌茶记里
@新华茶餐厅、金园茶餐厅
说到香港的代表糕点，蛋挞绝对是最让港人执着的一味。从报章杂志、社交平台，到民间自发的各种评选与讨论，长年都是热度高企的话题。
无论在公开层面，还是「蛋挞关注组」这类市民讨论里，「金园」与「新华」这两家茶记的蛋挞长期霸榜，如果同为食挞狂徒，那就很爽了，因为这俩都在长沙湾，相隔不过几分钟脚程。
蛋挞是从英式蛋挞历经本地演化而来，经港人之手加入猪油去替代成本昂贵的牛油改良制作，自此成为便宜大众的糕点代表。
两家最出色的都是酥皮蛋挞，各有优点。
先说说「新华茶餐厅」的这一枚，挞皮可见有堆堆叠叠出的厚度，翻开饼纸看看底部，有均匀的烘烤底色，也就是蛋挞术语里的「够火」，意旨烤制时火候足时间准，能让挞皮在酥化之上香气更足。
除此之外蛋浆也够香，证明用的是不错的鸡蛋，稍有不足的是挞皮切得不算工整，外观不够靓仔。
除了来吃蛋挞，新华作为1966年开业的老茶记，菜单上不止有常规出品，还保留着一些如今已少见的老派饮品，例如荷兰唂咕（即纯可可粉冲水）、保卫尔牛汁（又称牛肉茶，是以英国调味品 Bovril 冲水而成的热饮。Bovril 本身为浓缩牛肉提取物，曾因富含蛋白质、方便冲调，成为物资相对匮乏年代的蛋白粉）等，都是旧日茶餐厅才有的风味。
还有店内保留至今的两层格局、设在店外的饼柜，也同样是很老派的茶记风景；若对此感兴趣，很值得入座感受一番。
顺带一提，新华的菠萝油也是招牌，但试过后实在是平平无奇，更推荐距离长沙湾不远的太子「金华冰厅」的菠萝油，面包松软蓬松，靓靓仔仔。
再说到「金园茶餐厅」的这一枚蛋挞，刚好碰到新鲜出炉的一屉，Lucky vicky~热力裹着香气扑面袭来，蛋浆闪着莹润的光，是蛋挞最诱人的时候。
从外观看就较之靓仔工整许多，酥皮起得蓬松（店家指有达到128层），入口是有层次的酥脆疏松，碎屑扑扑簌簌往下掉，可见师傅压皮功力到家，就是蛋香或更浓郁些就尽臻完美。
*酥皮蛋挞的面皮很考功夫，要做得出色，关键在于水皮与油皮反复交叠擀压，才能撑起分明而松化的层次；而压挞皮时的手势尤其讲究，力道过重，烤出来会死实不够酥松，力道太轻，层次又会松散发厚。至于蛋浆，少加水甚至不加水，才能把蛋香烘得更足。说到底，一只好吃的酥皮蛋挞，吃的还是师傅手势够不够细。
师傅做挞皮的功架足，其它起酥类应该也不会差，例如这家的鸡批也很好吃，从酥皮到馅料都够香够饱满，而鸡批也是出了香港就鲜少见到的糕饼，推荐多买几款尝尝。
鸡批即鸡肉派（粤语里「批」就是英文里「pie 派」的音译）。也是殖民时期传入并本地化的咸点。港人将英式鸡肉批体积缩小、改良配方，做成更亲民的迷你鸡批。各店馅料不尽相同，常见有薯蓉、白汁、火腿、鸡肉等组合，也有牛肉馅一类变化。如今它已成为颇具怀旧意味的茶记点心，还能吃到的地方越来越少了。
总而言，两家各有偏好，但都在稳稳的好吃范围内，推荐一试。
笃一串纯手工鱼肉烧卖
@周记酱料
在香港，烧卖不只是一味在茶楼里的点心，更是街头「笃笃小食」的头牌（笃笃就是用竹签拮着吃这个动作），上班前，放学后笃上几串都是日常。
*街头烧卖热度有多高呢？Facebook上的「烧卖关注组」是最热门的群组前茅，甚至就凭讨论这一味延伸出成功的自媒体账号，只能写个服字。
街头烧卖多以鱼肉烧卖为主，也有猪肉、牛肉馅可选，价格大多落在 10元/5粒左右。价格不高，但许多小店仍坚持手工制作，皮、馅、酱料各有门路，也因此吃得出不同店家的性格。
长沙湾一带也是烧卖胜地，若想一试，不妨从「周记酱料」开始。
小店本是街区里老牌酱料店，豉油、面豉、辣椒酱等都是人气产品，店面设有一角售卖烧卖、牛肉球与陈皮鱼蛋，其中鱼蓉烧卖最有特色，是坚持每天人手新鲜制作。
先取龙脷鱼打成鱼浆，再加入猪肉、大地鱼粉等辅料，借此提升香味、油润感和层次，之后再逐粒包上黄皮生蒸至熟。
这粒烧卖咬下回弹，正说明鱼浆打得足够起胶；而大地鱼粉与猪油脂，则把鱼香与甘香一并撑了起来，味道确实讨喜。
更特别的，还是与之搭配的那套特制酱料：先淋上一圈烧卖豉油，入口偏甜，带着幽幽葱香；再按个人口味添上以蒜蓉与指天椒为主的辣椒油，有点辣度，辛香立体。
两款酱料都不是随手配搭，而是店家为烧卖特别研究制作的，正因这份细节，为烧卖注入了灵魂，也让它长年在烧卖关注组里立于不败之地。
还有这家的牛肉球也不错吃！入口弹牙有粒粒马蹄香，推荐一试。（但陈皮鱼蛋就比较失望了，可以跳过）
店里的特制豉油还可单独购买，每瓶30港元，拿来配其它食物也一样增香提鲜，不失为实用香港手信。
*在长沙湾吃烧卖，还有一间「金华美食」也是老牌名店，喜欢这口可以顺带一试。
吃完周记，也很推荐再步行一小段，到街角对面的「宝树堂」。
这是那种典型的老派凉茶铺：凉茶全都自家熬制，只要简单交代一下哪里不舒服，例如吃完蛋挞想降火，店主往往就多问两句，叫你伸伸舌头，就利落地倒上一碗对症的凉茶。
这一味甘苦吨吨吨下肚，就如同一发安慰剂，又能在这街区美食里再战！
这家店的鸡蛋仔也颇受欢迎，真是一边热气，一边降火啊哈哈。
长沙湾的碳水，从这一碗开始
@坤记竹升面
接下来，便到了这个街区的碳水推荐，先来一碗竹升面。
这家「坤记」是长沙湾街坊皆知的面店，其主打的竹升面是承袭传统做法，一进门就能看见压面的毛竹与工作台。
来这里首先推荐的是一碗「水饺云吞面」，可以看到水饺与云吞都是店内人手包制。
云吞的鲜虾个头颇大，嚼起质感弹滑，更欣赏的是水饺，包出漂亮的散尾，内里夹杂的木耳更添脆爽，整体面身爽口，搭配大地鱼味浓厚的汤头，细节扎实不花巧。
竹升面走碱走得不错，入口弹牙带爽劲，还有突出的鸭蛋香。
另一道，则是推荐试试「猪手捞面」，欣赏这猪手炖煮适宜，软腍的同时还保有一定胶质，肉香酱香都很到位，不怕说，比闹市区许多名店都处理得更好。
除此，还要夸夸性价比，差不多的价钱，这里的面量与肉量都明显更多，也是长沙湾这种居民区所享有的街坊价。
店内有两种辣椒可选，一种是自家制的辣椒油，一种是余均益辣椒酱，个人觉得辣椒油更香～
顺带一提，有位猫猫店长拥有独立办公桌，请勿强行拼桌。
除了老牌面店外，距离坤记不远还有一些较新面店「笑金虾」也可以吃吃，除云吞面外，白灼猪杂、猪油捞面、炸酱面和卤肉饭都是招牌。
热粥与油器的老派风味
@新耀荣粥店
说完传统面食，也推荐来这间「新耀荣粥店」喝粥。
这家店经营了半个多世纪，在整个香港来说都是很有代表的老派粥铺。
一进门，左手边是深深的粥锅，分别温着白粥与猪骨粥，氤氲着袅袅白烟，右手边是巨型的铁镬，热油间沉浮着手工油器，发出嗞嗞的炸响。
现炸出炉的油炸鬼（油条）、牛脷酥，热气腾腾地码在油器柜里，米香与油香在空间交织，嗅觉听觉都很忙，很自然就融进老粥铺的气氛里。
好喜欢看这种老式的油器柜，小灯一照，暖暖的光给油器丰容，看着就想吃。
店里专做粥品，菜单上随手一数就有三十多款，连猪肚鸡粥、蚝豉粥这些在一般粥店里不常见的选择也有。
不过街坊最常点的，始终还是艇仔粥、鲮鱼球粥这一类传统口味，股票配资，多空杠杆，证券杠杆炒股，平台测评相比之下，我更喜欢这里的「花生猪骨菜干粥」，和即点即煮的生滚粥不同，这一味要预先另煲，才能把猪骨的肉香与菜干的陈香慢慢熬进粥底里，花生也变得粒粒软糯。
新耀荣这碗就是如此，粥体已染上菜干熬出的淡淡橄榄色，入口味道很干净，没有多余调料把底味压得过咸过浊，老粥铺的坚持，正见于这种朴素的分寸。
如今不少粥店都嫌费工，已很少认真做这种猪骨粥了，也正因如此，每次过来，都会惦记这一碗。
肠粉也很有老派作风，用的米浆里几乎没有澄面和生粉，所以颜色是朴实的白，稍有厚度，米香纯粹。
店里既然有手工现炸的油器，就很值得点一份「炸两」——软糯的肠粉裹着刚炸好的油条，一软一脆的动感质地交织，只有还自家炸油器的店才能实现。
炸两在广州也成为式微肠粉了，即便有，也多是用不新鲜的油炸鬼，入口甚至咬不断，毫无灵魂可言。
还有虾米肠也很推荐，选的虾米饱满且香气足，连着葱粒一起，既甘香，又带一点清鲜，不花巧的好味道。
大半个世纪的粥铺，店内一切都布满年岁痕迹，但是桌面和酱料都干干净净，没有陈年污渍，认真经营的老店都是如此。
放眼全城都很特别的港式面包铺
@四喜面包西饼
这个街区的收束，想留给一家面包店。放在长沙湾的饮食脉络里，这家「四喜面包西饼」刚好代表了这里新旧叠加的一面。
店主本身是从港式面包一路做上来、入行十多年的师傅，所以店里鸡仔饼、猪笼饼、角仔、笑口枣、月饼这类传统糕饼一应俱全。即便如此，「四喜」并不能简单概括成一间港式饼铺。
它固然守着港式面包的底色，却又不甘心只停留在传统里，风味与种类会不时冒出新意，有种土炮得来又带着进取心的气质。站在这间小小的面包店里，趴在玻璃柜前物色不同组合的面包，也令人兴味盎然。
店里好吃的很多，名物自然也不少，例如朱古力系列，推荐先试试这盒 35港币6粒装的「生朱古力」（什么面包店会做生朱古力啊？）。
将朱古力与鲜忌廉（忌廉就是粤语里奶油的意思）调和，凝固后切成小块，表面再薄薄筛上一层可可粉，最后装进一个谈不上包装的透明塑料盒里。
偏偏就是这没有架子的模样，更衬出它口感上的惊喜：轻轻一咬就推开绵滑细软的质地，柔柔地在舌间化开，回味久久。不夸张地说，吃过四喜这一盒，已经没生朱古力名牌ROYCE什么事。
朱古力系列名物众多，例如酥皮朱古力趣趣，松露朱古力，花生朱古力，朱古力泡芙等。
忌廉类基本全线没有坑，用的是冲绳海盐鲜忌廉，细滑香浓，因此忌廉红豆包、蒜香忌廉包都好好吃。
店内还有一个特色品类「蛋批」（也就是蛋派），是取法式蛋派的原型，加入新的风味创意，例如芫荽三文鱼蛋批、西兰花鲜菇蛋批、烟肉洋葱蛋批等，都是很受欢迎的口味。
还有千层生吐司啦、开心果德式布丁挞啦、各种口味的唧花曲奇啦、各种馅料即炸软角（软角就是咸水角，一种传统粤式点心）啦，这家真是好多又土炮又新派的包点，值得每个面包脑袋前来搜刮！
一路吃到这里，若想找个地方消消食，可以去附近的「LUNGO」。长沙湾的慢活感，在这类咖啡店里也很明显：空间阔落，甚至留有办公区，不急着把每个角落都塞满。在寸土寸金的香港，能把空间留给停留与喘息，真的很难得。
这间Lungo有咖啡豆可以买，有种类丰富的贝果吃，很适合chill一下。
大概因为是老屋邨，长沙湾始终有一种香港少见的慢活感。而以上写到的，也不过是这片街区风味的一小部分，值得花更多时间慢慢发掘。
每期必有的茶记推荐
三家
若要说哪一种饮食类别最能概括香港，茶餐厅大概始终排得上前列。它是香港殖民历史下形成的独特生态，诞生了许多港产风味，是中西糅杂的代表符号。香港的茶餐厅实在太多啦，所以我们每期都会写一些，这次选了三间，各有令人惦记的招牌风味。
必吃茄牛通与牛油脆脆
@胜香园
在港岛中环半山处，藏身着许多茶记，其中「胜香园」是少数仍在运作的铁皮茶档之一，已有超过60年的历史。
*铁皮档是香港常民饮食的独特风景，伫于街头，以绿色铁皮搭建而成，售卖多是廉价的庶民风味，但价钱低不代表品质差，香港有不少美食名物都诞生在这些铁皮档里。
这间必点名物有两款：茄牛通与牛油脆脆。
「茄牛通」就是番茄牛肉通心粉，西式的面配中式的汤，是茶记糅杂中西风味诞生的代表食物之一。胜香园的茄牛通就做得颇细致，番茄汤底用的是新鲜的番茄制作，香气突出，同时保留了一定果肉起沙的质感，让通心粉更好地挂汁，那贯彻始终的果香，是罐头番茄汤不可比的。
而「牛油脆脆」则是类似奶油猪的面包，但这里做法是烤出酥脆的外皮，再抹上不同的酱汁，口味选择很多，其中「牛油柠檬汁蜜糖脆脆 」甚受欢迎，明亮的果酸中和了牛油蜜糖的甜腻，吃着咔嗞脆，有点像在吃清香的柠檬吐司皮。
邪恶五香肉丁炒蛋三文治
@裕兴咖啡
距离胜香园不过几分钟的脚程，就可抵达另一个铁皮档「裕兴咖啡」，是超过70年历史的老牌茶记。
这家也是铁皮档，就在中环行人扶手电梯起点旁的横巷里，和我们之前写过的「水记」也很近。
「三文治」是这家的名物，虽然是随处可见的品类，但裕兴之所以靠这一味伫立70年，是因为它足料得近乎邪恶。
来看看这「五香肉丁炒蛋三文治」的厚度，这只是一份的量。
五香肉丁事先炒香，带点轻微的辣劲，一咬下去就抢占味觉主线，软嫩的炒蛋、融化的芝士随后跟上，满溢的爆馅为邪恶质感添砖加瓦，这时椰菜沙拉发挥作用，爽脆清新，令整体不会过于油腻。
五香肉丁是它招牌风味，所以这里也能吃到五香肉丁汤通。
除此外无需交代就自动烘底（就是将面包两面烤香，许多茶记需要另外交代且加钱），让三文治带着脆脆的焦香， 也是裕兴大加分之处。
就是想吃裕兴有点麻烦，因为营业时间不固定，想吃，得提前上他家的facebook查看公告，会告知每个星期的营业时间。
吃一碗邪恶版碟头饭
@保顿冰室
而茶记里知名的碳水，除了各种粉粉面面，还有一味是「碟头饭」，一个白色圆形餐碟，倒扣着一碗白饭，从旁码上白切鸡、叉烧、豆腐火腩等菜式，就是平民不过的饱腹恩物。
这些年碟头饭也有许多演变，例如搭配的食材更丰富多样，而这家「保顿冰室」是近年新派茶记代表之一，主打精致些许的碟头饭，尤其是猪油捞饭系列颇受欢迎。
这次浅试了「葱烧牛柳粒猪油捞饭」，正好能说明这家店的路数：将普通的白饭换成香气更甚的猪油捞饭，叠上走镬气路线的牛柳粒，有一种新派茶记对出品的讲究。
吃起来也满足：猪油拌过的白饭油润且香气直接，牛柳粒炒得边缘微焦，内里仍嫩滑带汁，连同滑蛋mix成一口，如此葱香肉香蛋香交叠，确是传统碟头饭没有的层次。
还值得一提的是，虽然这家不是老字号茶记，但依然有很多传统出品，例如红豆冰、菠萝油。
甚至还有「曲奇皮蛋挞」，这是比酥皮蛋挞更传统的蛋挞种类，也是香港本土诞生的名物之一，只是现在酥皮蛋挞渐渐占据了主流，倒显得曲奇皮蛋挞越发式微了，而这家的曲奇皮蛋挞虽说不上惊艳，但胜在风味平衡，可以一试。
最后，吃个鸡蛋仔再走呀～
@妈咪鸡蛋仔
鸡蛋仔也算是粤地常见的街头小吃之一，但也许很多人不知道，它的起源地正是来自于香港，早在上世纪50年代已出现。
所以在香港，鸡蛋仔店分布得更广，有不少选择。而在众多鸡蛋仔店之中，「妈咪鸡蛋仔」算是把这街头小食做出辨识度的一家。
最大的特点是在口味上不断延伸，看一眼这满版的菜单，分成了至少三个类别，从原味到抹茶、栗子、香蕉、朱古力等常规口味，到很少见的伯爵茶、法式柠檬芝士、盐烧紫菜粟米、麻辣肉松、咖啡外来口味等，咸甜苦甘各味俱有。
在口味基础上，还能像奶茶一样加「小料」，例如加红豆、肉松、白玉或黑糖麻薯等。
还会在不同时候有季节和主题限定，几乎把鸡蛋仔做出了一套完整的风味系统。
尤其喜欢它家的外皮，烤得太好啦，均匀的烘烤色上微微带焦，饼皮处压得薄薄的，咬下去像脆饼；球体部分则外层带脆，里面还是绵软蓬松的状态。趁热吃，内馅也热乎乎地融在一起，脆、软、香都在同一口里，很有记忆点。
最近应该是有合作，把原本的纸袋换成了品牌纸盒，但我不李姐，很阻碍我大口撕咬的快感。
以上就是本期的内容，其实像长沙湾这样的好吃街区，香港还有不少，如果想看更多相关内容，欢迎追更；然后大家还有哪些私藏好味，也请在评论区和我们分享呀～
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图、文 - Sun Sun 编辑 - mmr
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